Granja escuela

Elabora tu propia cuajada

Profesional / Patxi Solana

Descripción

Con leche de la propia explotación nos introducimos a la transformación artesanal de productos lácteos mediante sabrosas cuajadas y queso fresco.

Precio

Para eventos fuera de Alluitz:

280€+IVA con una persona trabajadora.

400€+IVA con 2 personas trabajadoras

 

Taller incluido en la experiencia Pastor por un día sin coste añadido.

Tarifas aplicables a Bizkaia, Araba y Gipuzkoa, otras destinaciones consultar.

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Información

T. 688 875 120

info@alluitznatura.com

Aprende como se elabora la auténtica cuajada de leche de oveja latxa. La cuajada es un manjar de la cultura gastronómica vasca, i además es el primer paso de la elaboración del Queso Idiazabal, por eso, a través de este taller descubrimos los secretos de su elaboración.

Descubriremos de donde vienen y para que se utilizaban los diferentes utensilios que ya desde tiempos neolíticos se utilizaban para hacer queso: kaiku, abatza, oporra, malatza, zimitza,… Según el perfil del grupo, profundizaremos más en contenidos culturales, químicos o biológicos hablando o no por ejemplo de la coagulación enzimática de la leche y otros tecnicísmos o curiosidades.

INCLUYE

Todos los consumibles y utensilios necesarios para la elaboración del taller.

Material docente o exposición de fotos para acompañar las explicaciones.

Para los grupos que degusten la cuajada en el taller se acompaña con miel o azúcar.

EPOCA

Todo el año


DURACIÓN

50-90 minutos dependiendo del perfil del grupo


HORA DE INICIO

A demanda


UBICACIÓN

En Alluitz Natura o nos desplazamos a vuestras instalaciones

MATERIAL DIDACTICO

Exposición elaboración queso.


Para grupos escolares, las cuajadas elaboradas se las llevan a casa para disfrutarlas en familia.

Información alérgenos: La cuajada contiene lactosa.

http://www.rtve.es/alacarta/videos/aqui-la-tierra/aqui-tierra-cuajada-fresca-cada-dia/4156781/